Первоначальное название чая Фу называется Фучжуань Ча . Чжуань означает «кирпич» на китайском языке. Буквально, Фучжуань Ча означает «кирпичный чай Фу» на китайском языке. Этот чай называется Фучжуань Ча, потому что чай всегда обрабатывается и прессуется в форму кирпича. Некоторые из вас могут задаться вопросом, что означает «Фу»? Чай Фу когда-то был известен как Ху Ча, потому что его производили в провинции Ху-нань. Позже ему дали название Фу Чай, потому что в старые времена производители чая Фу специально выбирали Фу-день (伏天) для обработки чая. Фу-день — самый жаркий день летом. В каждом лунном году всего 3 Фу-дня.
Производство чая Фу началось в 1860 году в провинции Хунань. Первоначально этот чай предназначался для экспорта в другие провинции, особенно в западно-северные районы Китая. Чтобы облегчить перевозку чая во время транспортировки, чайные листья прессовали в форму брикетов. Даже сегодня чай Фу широко потребляется и пользуется популярностью у монголов, синьцзянцев и жителей провинций Цинхай и Нинся. Этот чай также очень популярен в провинции Сычуань. Обычно качество чая Фу, потребляемого местными жителями, более низкого качества. Чай Фу прессуют в разных размерах. Обычно чем меньше размер брикета, тем выше качество. Самый маленький брикетик весит 200 г, и это качество, которое мы представили. Размер брикета и его качество устанавливаются в соответствии с сезоном сбора чайных листьев. Различия в качестве отражаются на его вкусе и интенсивности послевкусия. Чай Фу хорошего качества дает оттенок китайского финикового вкуса в сочетании с мягким древесным ароматом. Он также дает гораздо более продолжительный вкус, чем обычный. В отличие от обычного кирпичного чая, качественный чай Фу совсем не вяжущий.
Почему чай Фу так популярен в северо-западном регионе Китая?
Условия жизни в этой местности очень холодные и суровые, и люди, живущие здесь, теряют много калорий. Кроме того, свежие овощи редки и их трудно достать. В конце концов, люди, живущие в пустыне и высокогорной местности, как правило, едят много мяса в своей ежедневной еде. В целом их рацион содержит много масла и жира. Для тех, у кого в рационе не хватает свежей зелени, чай Фу является очень важным источником минералов и органических веществ, таких как провитамины, которые жизненно важны для здоровья.